Ćabata sa povrćem

Sjajno tradicionalno italijansko predjelo, idealno za vegeterijance i one koji poste.

Sastojci:

2 komada hleba ćabata

1 crvena paprika

1 zelena paprika

½ patlidžana

200 g Mutti čeri paradajza

6 komada crnih Il Capitano crnih maslina

so, biber

200 ml Carapelli ekstra devičanskog maslinovog ulja

2 grančice svežeg bosiljka

Priprema:

Paprike nasecite na trake. Patlidžan nasecite na kockice i stavite ga u possuu sa slanom vodom, kako bi se gorčina uklonila. Nakon toga povrće, zajedno sa čeri paradajzom, prodinstajte na ekstra devičanskom maslinovom ulju, dok ne omekša. Začinite sa malo soli i bibera po ukusu. Ćabate presecite na pola. Pospite hleb maslinovim uljem i zapecite ga na gril tiganju. Preko zapečenog hleba rasporedite povrće i masline isečene na kolutove. Lagano zapecite u rerni.